Corbellange

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Pâtes printanières

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

  • 350 g de coquillettes
  • 300 g de petits pois avec cosses
  • 200 g de poitrine fumée
  • 260 g de crème fraîche
  • 1 oignon jaune
  • 1 poireau
  • 1 bouquet garni (thym et laurier)
  • 700 ml d’eau ou de bouillon
  • quelques brins de persil
  • emmental râpé

 

Étapes de la recette :

 

Écossez les petits pois.

Émincez le poireau et l’oignon.

Ciselez le persil.

Découpez la poitrine fumée en morceaux.

Dans une cocotte, placez successivement les coquillettes, le poireau, les petits pois, la poitrine fumée, l’oignon et la crème fraîche.

Ajoutez le bouquet garni puis l’eau ou le bouillon (n’utilisez qu’un demi cube pour que vos pâtes ne soient pas trop salées).

Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 11 à 13 mn.

Remuez de temps en temps.

Ajoutez de l’eau si besoin.

Une fois les pâtes cuites, retirez le bouquet garni.

Mélangez-bien.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Parsemez de persil ciselé et d’emmental râpé.

 

 

 

 

Source : www.quitoque.fr



02/05/2018
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