Corbellange

Corbellange

Parmentier de jambon et poireaux

Parmentier de jambon et poireaux.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

  • 30
    de 
    beurre
  • 400 g de champignons de Paris
  • 200
    de 
    jambon blanc
  • oignons
  • poireaux
  • 700
    de 
    pommes de terre
  • paprika
  • sauce soja

 

Étapes de la préparation :

 

Préparer une purée avec les pommes de terre en les faisant cuire à l'eau, puis les écraser avec un presse-purée (il faut qu'il reste des "grains").

Hacher le jambon, les champignons et les oignons au robot mixeur pas trop finement et faire cuire ce hachis à la sauteuse avec une noisette de beurre.

En fin de cuisson, assaisonner de paprika et de sauce soja.

Préchauffer le four à 210°c (th.7/8).

Détailler les poireaux en petits morceaux et les faire cuire à la sauteuse avec une noisette de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et fondants.

Dresser le parmentier dans un plat à gratin en commençant par le hachis jambon/champignons puis les poireaux et enfin la purée.

Terminer en faisant de jolis sillons ou croisillons sur le dessus et parsemer de lamelles de beurre.

Faire cuire à four bien chaud 30 mn environ.

Servir aussitôt avec une salade verte.

 



23/01/2018
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 35 autres membres