Corbellange

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Oeufs farcis à la mousse de crabe

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Ingrédients pour 8 œufs :

 

  • 8 œufs
  • 3 petits suisses
  • 1 citron bio
  • 1 pot de beurre de crabe
  • 4 c. à soupe de câpres
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • Sel et poivre

 

Étapes de la recette :

 

Cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 9 minutes.

Rafraîchir sous l’eau froide.

Écaler les œufs.


Râper le zeste du citron et faites le bouillir pendant 4 minutes.

Presser le citron.


Couper les œufs en deux et enlever les jaunes.

Mixer ces derniers avec la mayonnaise, une cuillère de jus de citron, le beurre de crabe et les petits-suisses.

Saler et poivrer.


Répartir les blancs d’œufs et la mousse de crabe avec une poche à douille cannelée.
Décorer avec les câpres et le zeste de citron.

Servir bien frais.



23/03/2019
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