Corbellange

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Tiramisu aux fraises

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de fraises
  • 1 citron
  • 5 œufs
  • 250 g de mascarpone
  • 150 g de sucre
  • 24 biscuits à la cuillère
  • ½ cuillère à café de cacao en poudre

 

Étapes de la préparation

 

Disposez 12 biscuits au fond d'un plat.

Lavez, équeutez et coupez les fraises en 4 puis arrosez-les du jus du citron et parsemez avec 30 g de sucre.

Mixez la moitié des fraises et versez la moitié de ce coulis sur les biscuits.

Couvrez de la moitié des fraises coupées.

Séparez les blancs et les jaunes dans deux bols.

Fouettez les jaunes avec 120 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le mascarpone.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Versez une couche de cette crème sur les biscuits garnis de fraises puis versez une fine couche de coulis de fraises.

Couvrez du reste des fraises coupées.

Terminez en couvrant de crème au mascarpone.

Réfrigérez 3 h minimum.

Parsemez de cacao et servez bien frais.

 



02/06/2016
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