Corbellange

Corbellange

Tian provençal

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Temps de préparation : 15 mn

 

Temps de cuisson20 mn (+ attente 30 mn)

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

  • 6 tomates
  • 3 courgettes
  • 2 aubergines
  • olives vertes
  • basilic
  • parmesan râpé
  • 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuil. à soupe de jus de citron
  • herbes du maquis, sel et poivre

 

Étapes de la recette :

 

Lavez et coupez les tomates en rondelles fines et faites-les dégorger 30 mn dans une passoire après les avoir salées.

Émincez les olives vertes dénoyautées.

Préchauffez le four à th. 7 – 210° C.

Lavez et coupez les courgettes et l’aubergine en rondelles très fines.

Dans un plat à gratin, disposez successivement des couches de chacun de ces 3 légumes.

Saupoudrez d’herbes du maquis, d’olives vertes et de parmesan râpé.

Versez maintenant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le jus de citron.

Poivrez.

Recouvrez d’une feuille d’aluminium et mettez au four pendant 10 mn.

Après ce temps, retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson 10 mn.

Servez recouvert de feuilles de basilic frais.



13/09/2016
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