Corbellange

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Tartare de fruits rouges à la menthe

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

  • 500 g de fraises
  • 250 g de framboises
  • 250 g de grosses myrtilles
  • 4 brins de menthe
  • 3 cuil. à café de sucre glace

 

Étapes de la recette :

 

Rincez et séchez les fraises. Réservez-en 16. Coupez les autres en petits dés.

Coupez en dés les framboises et les myrtilles.

Équeutez la menthe et ciselez-la.

Posez un cercle en métal (ø 10 cm env) sur une assiette à dessert, en préparer quatre.

Remplissez-le en couches successives de fraises, de menthe poudrée d'un peu de sucre, de myrtilles et framboises puis à nouveau de menthe.

Terminez par 4 fraises émincées.

Faites les autres tartares à l'identique.

Mixez le reste des fruits avec 1 cuil. à café de sucre glace et filtrez.

Retirez les cercles délicatement.

Déposez des gouttes de coulis autour des tartares.

Servez frais.



08/07/2016
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