Corbellange

Corbellange

Tagliatelles à la carbonara

Tagliatelle carbonara

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

  • 1 oignon
  • 4 œufs
  • huile d'olive
  • 50 g de parmesan
  • 100 g de lardons fumés
  • 100 ml de crème fraîche
  • 240 g de tagliatelles
  • poivre
  • sel

 

Étapes de la recette :

 

Dans un faitout, mettre à bouillir un grand volume d’eau bien salée.

Ajouter les pâtes et laisser cuire 7 à 8 mn.

Pendant la cuisson des pâtes, faire chauffer une poêle avec un peu d’huile.

Retirer la peau de l’oignon, le découper en 2 puis en rondelles.

Les mettre dans la poêle chaude et les faire revenir 4 à 5 mn à feu vif en remuant bien.

Ajouter les lardons, laisser cuire 3-4 mn toujours en remuant et enfin, ajouter la crème fraîche et réduire à feu moyen.

Laisser mijoter ainsi 4-5 mn.

Servir les tagliatelles dans chaque assiette.

Verser sur les pâtes le mélange lardons-oignon-crème.

Déposer un jaune d’œuf au centre et ajouter du parmesan râpé.



28/01/2017
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