Corbellange

Corbellange

Sauté de veau au paprika et au miel de Paris

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Ingrédients pour 8 personnes :

 

  • 2 kg de sauté de veau
  • 2 oignons
  • 1 cuil. à café de paprika
  • 1 cuil. à soupe de miel de Paris
  • 2 feuilles de laurier
  • 80 cl de crème liquide
  • Sel et poivre
  • De l'huile de tournesol
  • Pour la décoration : des cornichons, queues d’oignons

 

Étapes de la recette :

 

  1. Coupez le veau en gros dés. Dans une cocotte, versez de l’huile de tournesol et faites dorer la viande puis réservez.
  2. Émincez les oignons et faites-les revenir quelques minutes dans le même récipient. Ajoutez-y la viande. Salez, poivrez. Versez de l’eau à niveau de la viande et  ajoutez le miel, le laurier et le paprika. Laissez mijoter pendant 2 heures à feu très doux. Remuez souvent.
  3. Lorsque la viande est très tendre, prélevez un peu de bouillon et incorporez-y la crème. Puis parsemez le tout de quelques queues d’oignons émincées et de rondelles de cornichons. Vérifiez l'assaisonnement.
  4. Servez la viande accompagnée du bouillon crémé et d'une purée de légumes (bien beurrée, bien salée)


19/06/2016
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