Corbellange

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Sauté de saumon mariné aux lardons

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Ingrédients pour 6 personnes :

 

  • 600 g de filet de saumon frais (sans arêtes et sans peau)
  • 3 cuil. à soupe de sauce de soja
  • 3 cuil. à soupe de sirop d'érable ou de miel liquide
  • 1 kg de pommes de terre
  • 200 g de gros lardons fumés
  • 1 oignon émincé
  • 4 cuil. à soupe d'huile de tournesol
  • 40 g de beurre doux
  • 1 pomme granny-smith
  • 2 cuil. à soupe de persil ou de coriandre hachés
  • sel & poivre

 

 

Étapes de la recette :

 

Dans un sac zippé, enfermez les morceaux de saumon, avec la sauce de soja et le sirop d'érable. Mettez de côté.

 

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre non pelées, 20 mn. Égouttez et pelez-les. Coupez-les en morceaux d'environ 3 cm.

 

Chauffez 3 cuil. à soupe d'huile et le beurre dans la sauteuse et faites-les cuire et dorer sur feu moyen, 20 mn environ. Salez.

 

Chauffez 1 cuil. à soupe d'huile dans une poêle et faites griller les lardons sur feu moyen, 5 mn. Égouttez-les et remplacez-les par l'oignon et la pomme en dés non pelée. Poursuivez la cuisson 10 mn.

 

Ajoutez le saumon égoutté et les lardons. Faites cuire encore 5 mn. Salez et poivrez, au besoin. Servez parsemé de persil.



13/10/2016
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