Corbellange

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Roudoudous

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Ingrédients pour 20 cuillères à soupe :

 

  • 300 g de sirop de grenadine
  • 100 g de sucre semoule
  • 1 goutte de colorant rouge
  • 1 cuil. à café de jus de citron
  • 20 cuil. en bois

 

Étapes de la préparation :

 

Dans une casserole, versez la grenadine et le sucre semoule.

Mélangez afin que le sucre fonde.

Faites cuire jusqu'à ébullition sur feu vif.

Ajoutez le colorant et le jus de citron.

Faites chauffer jusqu'à 145°C (utiliser un thermomètre).

Sortez du feu et laissez reposer jusqu'à ce que le sirop descende jusqu'à 80°C.

Versez un peu de sirop dans les cuillères en bois.

Laissez-les reposer pendant 1 à 2 mn.

Complétez de nouveau avec le sirop.

Attendez 30 mn avant de déguster.

Vous pouvez varier les saveurs avec les sirops que vous souhaitez (citron, orange,...).



29/04/2017
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