Corbellange

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Ragoût de saucisse de Toulouse

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INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)

  • Poivre
  • Thym
  • Laurier (ou tout simplement un bouquet garni)
  • Sel
  • 1 gousse d'ail
  • 3 grosses carottes
  • 5 pommes de terre (800g à 1 kg)
  • 1 oignon émincé
  • 4 saucisses de Toulouse ou crépinettes

 

PRÉPARATION

 

ÉTAPE 1 :

Dans un faitout, faire revenir les saucisses dans un peu de matière grasse.
Les retirer et remplacer par l'oignon émincé et l'ail.
Faire roussir un peu.

ÉTAPE 2 :

Quand l'oignon et l'ail ont pris une jolie couleur bien dorée ajouter de la farine pour faire un roux.

ÉTAPE 3 :

Remettre les saucisses et couvrir d'eau.
Éplucher les carottes et les pommes de terre.
Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en morceaux.
Les ajouter à la viande, saler poivrer et mettre le bouquet garni.
Faire mijoter le tout pendant environ 1 h à feu doux.



22/03/2016
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