Corbellange

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Pets de nonne

La légende voudrait que ces beignets aient été inventés à l’abbaye de Marmoutier par une religieuse novice qui, prise d’un soudain ballonnement, fût tellement gênée qu’elle en fit accidentellement tomber sa pâte à chou dans une marmite d’huile bouillante.

 

 

pets de nonne.jpg

 

 

Temps de préparation25 mn


Temps de cuisson5 mn

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 
- 150 g farine
- 3 œufs
- 50 g beurre
- 40 g sucre
- rhum
- fleur d'oranger 
- 1 pincée de sel
- huile de friture (tournesol ou arachide) 

Préparation de la recette :

Mettre 1/4 l d'eau à chauffer avec le beurre, le sel, le sucre, quand ça bout retirer du feu, ajouter d'un seul coup la farine, mélanger énergiquement. 
Remettre sur le feu, mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache du fond de la casserole. 
Hors du feu ajouter les œufs, un par un en battant fortement puis ajouter le parfum. 
Faire chauffer la friture, y mettre la pâte par morceaux gros comme des noix. 
Retournez les pets s'ils ne le font pas d'eux mêmes. 
Lorsqu'ils sont dorés, les égoutter, les saupoudrer de sucre et servir.

Remarques :

les beignets ne gonfleront bien que si l'on a vigoureusement battu la pâte en ajoutant les oeufs.



27/04/2016
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