Corbellange

Corbellange

Petit salé aux lentilles

petit salé aux lentilles.jpg

 

Pour 4 personnes

 

Préparation : 10 mn

 

Cuisson : 1h45

Ingrédients

  • 1 kg de palette de porc demi sel sans os
  • 400 g de lentilles vertes du Puy
  • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
  • 1 bouquet garni
  • 1 branche de céleri (facultatif)
  • 2 carottes
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre

 

Préparation

1. Faites dessaler la palette de porc dans de l’eau froide selon les indications de l’emballage ou de votre charcutier. Égouttez-la, puis rincez-la.

 

2. Mettez la viande dans une cocotte, couvrez d’eau froide. Ajoutez l’oignon, le bouquet garni, les céleri coupé, les carottes pelées et coupées en rondelles et la gousse d’ail épluchée. Portez à ébullition, couvrez, laissez cuire 1h15.

 

3. Rincez rapidement les lentilles sous l’eau froide. Égouttez-les, mettez-les dans la cocotte et poivrez. Complétez éventuellement avec de l’eau à hauteur, puis poursuivez la cuisson 30 mn, à couvert. Salez et servez aussitôt.



18/03/2016
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