Corbellange

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Papillote de saumon aux olives de Nyons et citron

Papillote de saumon aux olives de Nyons et citron

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

  • 4 pavés de saumon
  • 100 g d'olives noires de Nyons
  • 12 tomates cocktail
  • 1 citron bio
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 brins de thym
  • sel, poivre

 

Étapes de la recette :

 

Préchauffez le four th. 8 (240 °C).

Brossez doucement le citron sous l'eau chaude.

Prélevez son zeste avec un épluche-légumes et grattez la peau blanche amère sur l'envers.

Émincez-le.

Dénoyautez les olives et hachez-les grossièrement.

Posez les pavés de saumon sur 4 grands carrés de papier sulfurisé.

Mélangez les olives, le zeste, 3 cuil. à soupe d'huile, le thym émietté et du poivre.

Répartissez sur les morceaux de poisson et repliez le papier en papillote.

Mettez les tomates dans un petit plat et arrosez avec le reste d'huile.

Enfournez le tout et laissez cuire 10 mn.

Salez les tomates avant de servir.



27/09/2016
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