Corbellange

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Moules à la crème

moules à la crème.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

  • 1 kg de pommes de terre charlotte
  • 1,5 l de moules
  • 2 échalotes
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 25 cl de crème
  • 40 g de beurre
  • 1 bouquet de persil
  • 1 branche de céleri
  • sel et poivre

 

 

Étapes de la préparation :

 

Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée.

Rincez les moules trois fois.

Émincez les échalotes, le céleri.

Hachez le persil.

Dans une cocotte, faites fondre 20 g de beurre et faites revenir les échalotes et céleri sur feu moyen.

Mouillez avec le vin et portez à ébullition.

Ajoutez la moitié du persil haché et les moules.

Couvrez et laissez cuire de 6 à 8 mn.

Égouttez les moules en récupérant leur jus.

Filtrez et versez-le dans la cocotte.

Ajoutez la crème et le reste de beurre puis versez-y les moules et les pommes de terre en dés.

Parsemez de persil haché.

 



20/05/2016
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