Corbellange

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Moelleux au chocolat blanc et aux pralines roses

moelleux au chocolat blanc et aux pralines roses.jpg

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

  • 65 g de chocolat blanc
  • 10 g de pralines roses
  • 50 g de beurre doux
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de sucre glace
  • 1 praline rose
  • 15 g de farine de blé

 

Étapes de la recette :

 

Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5/6).

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou 1 mn au micro-ondes additionné d'un peu d'eau.

Hors du feu, ajoutez le beurre mou coupé en morceaux, le sel et mélangez à la cuillère en bois.

Réservez.

Réduisez les pralines roses en poudre.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Fouettez les jaunes avec la poudre de pralines et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez la farine et le chocolat fondu.

Mélangez bien.

Montez les blancs en neige ferme.

Incorporez délicatement à la crème au chocolat blanc.

Beurrez et farinez de jolis moules individuels à bords hauts, versez la préparation.

Enfoncez-y les pralines entières réservées pour la décoration.

Enfournez pour 15 à 20 mn (en fonction du "fondant" que vous souhaitez obtenir).

Sortez les gâteaux et laissez-les tiédir avant de déguster.

Inutile de démouler : plongez directement votre cuillère à dessert dans le moelleux !


Astuce :

Le sel fin ajouté dans la recette souligne la saveur sucrée des pralines et rend le moelleux... très moelleux !



23/09/2016
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