Corbellange

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Mentchikoff - bonbon praliné

La blancheur des steppes russes sous la neige...

 

Le Mentchikoff est né à l'automne 1893. Les événements politiques qui accompagnèrent sa création étaient de la plus haute importance : on était alors en pleine euphorie de l'alliance franco-russe ! Les nouveaux produits lancés sur le marché étaient « à la russe », ou franco-russe. La fameuse crème est née de cet élan. Dès lors pourquoi pas un bonbon ? Ce bonbon est l'invention du confiseur Daumesnil de Chartres.

 

A cette nouveauté, il donne le nom de Mentchikoff, en référence à un prince russe du même nom, confident de l'empereur Pierre le Grand et qui était, paraît-il, fils de pâtissier.

 

Le Mentchikoff est un délicieux noyau de chocolat (en fait un mélange de praliné-noisette, de chocolat et de beurre) enrobé d'une fine enveloppe de « meringue suisse » (blanc en neige et sucre glace).

 

 

mentchikoff.jpg

 

 

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20/01/2016
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