Corbellange

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La Verveine du Velay - liqueur

Une recette secrète...

 

La Verveine du Velay fut créée il y a plus de 150 ans par Joseph Rumillet-Charretier, herboriste passionné, apothicaire de génie, et sans doute un peu alchimiste sur les bords. Une liqueur qui allait connaître un destin exceptionnel. Avec une majuscule, la plante acquiert ses lettres de noblesse et devient un digestif de renom. En 1886, Victor Pagès, cousin de Rumillet, prend la direction de la Distillerie à laquelle il donne son nom. Une bonne fée, affectueusement appelée clochette, s'était penchée sur le berceau de laVerveine, et sur les hommes qui ont guidé son aventure.

 

Parmi eux, on compte, un député de la Haute-Loire, un président du Conseil général et deux présidents de la Chambre de commerce et d'industrie du Puy en Velay. Y figure aussi un visionnaire du tourisme rural, Raymond- Julien Pagès, qui fut à l'origine du premier des «Logis», association qui rassemble aujourd'hui une cohorte d'hôteliers et de restaurateurs passionnés.

 

La Verveine du Velay est depuis longtemps inscrite dans le patrimoine départemental, tant gastronomique qu’architectural, comme en témoigne l'élégant immeuble, aujourd’hui classé du quartier Saint-Jean au cœur du Puy en Velay. Emblème de la gastronomie auvergnate, elle attire toujours les chefs qui en exploitent régulièrement des richesses gustatives.

 

Les racines de la Distillerie Pagès sont bien accrochées dans cette terre volcanique où depuis plus de 150 ans, la Verveine du Velay continue d’être élaborée selon la même recette. Une formule qui réunit dans une brassée de saveurs et de parfums, la verveine cultivée localement et de nombreuses plantes et épices des cinq continents. Si la Verveine du Velay reste fidèle à son terroir, elle n'hésite pas à courir le monde, séduisant de nouveaux dégustateurs tombés sous le charme de sa force et de sa fraîcheur.

 

Une liqueur aujourd’hui entourée de nombreuses autres spécialités, Apéritifs, Crèmes et Liqueurs, et Sirops aux saveurs auvergnates ou plus exotiques.

 

La distillerie de la Verveine du Velay Pagès est classée “Site Remarquable du Goût", en association avec à la Lentille du Puy. Elle fait aussi partie du cercle prestigieux des “Entreprises du Patrimoine Vivant”.

 

 

verveine du velay.jpg

 

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03/03/2016
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