Corbellange

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Hachis parmentier

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Ingrédients pour 6 personnes :


Pour la purée :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 20 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • 50 g de beurre
  • sel
  • muscade (facultatif)
  • 100 g de gruyère râpé

 

Pour le hachis :

  • 500 g de bœuf haché
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 1 carotte
  • 25 g de beurre
  • sel et poivre

 

Étapes de la préparation :

 

Hacher l'oignon, l'ail et l’échalote. éplucher et couper la carotte en tout petits dés.

Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.

Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée environ 30 mn.

Faire revenir 1 mn les carottes dans le beurre puis ajouter l'oignon, l'ail et l’échalote.

Laisser encore 1 mn.

Rajouter la viande.

Saler et poivrer et laisser cuire 10 mn en remuant.

Passer les pommes de terre au presse purée et y ajouter le beurre, le lait, la crème et bien saler.

Mélanger rapidement.

Disposer la viande dans un plat à gratin et recouvrir de purée.

Terminer avec le fromage.

Passer au four très chaud 10 mn et 2 mn sous le gril.



19/03/2017
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