Corbellange

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Gratin de poireaux et parmesan

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

  • 1 kg de poireaux
  • 6 œufs
  • 50 cl de lait
  • 4 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 30 g de Maïzena
  • 100 g de parmesan
  • sel & poivre
  • huile d'olive
  • 20 g de beurre

 

Étapes de la recette :

 

Préparer les poireaux : couper les extrémités, le pied et les feuilles vertes (conserver le vert pour faire une soupe).

Couper les poireaux en rondelles assez épaisses. Les rincer abondamment sous l'eau et laisser égoutter.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre.

Ajouter les rondelles de poireau.

Bien mélanger.

Laisser cuire pendant 10 à 15 mn, le temps que les poireaux soient fondants.

Saler et poivrer (saler très peu car le parmesan va s’en charger).

 

Préchauffez le four à 190°C.


Dans un saladier, mélangez les œufs, la Maïzena, le lait et la crème fraîche.

Salez et poivrez.
Ajoutez le parmesan.

 

Dans un plat à gratin, étalez les poireaux, puis la préparation à base d’œufs.
Mélangez bien le tout.


Faites cuire au four pendant environ 30 mn.
Servez chaud.



23/11/2016
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