Corbellange

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Gnocchi au porc et à la moutarde

gnocchi au porc et à la moutarde.jpg

 

Pour 4 personnes

 

Préparation : 20 mn

 

Cuisson : 20 mn

 

 Ingrédients

  • 1 sachet de 400 g de gnocchis
  • 4 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 4 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne, à grains
  • 800 g de rôti de porc dans l'échine
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 3 carottes
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 verre de vin blanc (10 cl)
  • 1 l de bouillon (obtenu avec 2 cubes de bouillon du commerce)
  • sel, gros sel, poivre

 

 Préparation

1. Coupez la viande en cubes de 2 cm environ. Pelez et émincez finement l'oignon, le poireau et les carottes.

 

2. Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les dés de viande sur feu vif. Quand ils sont bien colorés, ajoutez les légumes et faites-les suer 5 mn. Versez le vin blanc puis le bouillon et portez à ébullition. Ramenez sur feux doux et laissez mijoter 10 mn sans couvrir.

 

3.  Portez une grande casserole d'eau salée à l'ébullition et faites cuire les gnocchi, en suivant les indications de l'emballage.

 

4. Ajoutez la crème et la moutarde dans la cocotte et laissez réduire la sauce 5 mn sur feu vif, sans couvrir. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

 

5. Égouttez les gnocchi. Versez-les aussitôt dans la cocotte. Mélangez-les délicatement avec la viande et les légumes. Servez chaud.



24/03/2016
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