Corbellange

Corbellange

Gâteau à la mandarine et pain d'épices

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Ingrédients pour 8 personnes :

 

  • 125 g de beurre
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1 cuil. à café d'épices à pain d'épices
  • 115 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 2 mandarines

 

Étapes de la recette :

 

Préchauffez le four à 150°C.

Faites fondre le beurre au micro-onde. Réservez.

Lavez et prélevez les zestes des mandarines, pressez une clémentine et réservez le jus.

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs dans un bol.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre à l'aide d'un batteur.

Versez dans cet ordre : le beurre fondu, le jus des mandarines, les zestes des mandarines, le mélange pour pain d'épices, la farine et le lait.

Mélangez bien au batteur.

Salez et montez les blancs en neige fermes à l'aide du batteur.

A l'aide d'un fouet, ajoutez les blancs en trois fois dans la préparation.

Mélangez tout en cassant légèrement les blancs afin qu'il reste encore des morceaux.

Tapissez le fond d'un plat ou d'un moule rectangulaire de papier cuisson puis versez-y la préparation.

Enfournez pour 50 à 60 mn selon le four.

Laissez refroidir puis réservez au frais 3 heures.



15/10/2016
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