Corbellange

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Friture - astuces

> Pour réduire l'odeur de friture, ajoutez une branche de persil dans l'huile, quand elle commence à chauffer.

 

 > Pour savoir si l'huile de friture est à bonne température :

  • y jeter un petit morceau de pain : il doit grésiller.
  • mettre un grain de maïs cru dans la friture en train de chauffer : lorsqu'il remonte à la surface, c'est que la friture est à point.

> Pour éviter des projections d'huile lors d'une cuisson, jeter une pincée de gros sel dans la friteuse.

 

> Si de l'huile de friture menace de déborder de sa marmite, y jeter un oignon épluché.

 

> Pour nettoyer de l'huile de friture et la débarrasser des déchets de frites, par exemple, jeter dans l'huile chaude un blanc d'oeuf. En rissolant, il rassemblera ces déchets ; on retirera le tout.

 

 



22/05/2016
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