Corbellange

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Flans de courgettes à la moutarde douce

Recette de Petits flans de courgettes à la moutarde douce Amora®

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

  • courgettes
  • œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cuil. à soupe d' huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe de thym sec
  • 10 g de beurre
  • 1 cuil. à café de Moutarde Douce
  • thym frais
  • sel
  • 5 cl de crème liquide très froide
  • 1 cuil. à soupe de fromage frais

 

Étapes de la recette :

 

Laver et couper les courgettes en petits cubes. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir les courgettes 10 mn à feu doux en remuant. Saler et poivrer.

 

Verser les courgettes dans le bol du mixeur avec la crème, les œufs, la moutarde douce et le thym. 

Mixer jusqu’à l’obtention d’une purée un peu liquide.

 

Préchauffer le four th. 6 (180°C).

 

Beurrer quatre ramequins. Y verser la préparation à la courgette. Mettre les ramequins dans un plat à four creux.Verser un verre d’eau dans le fond du plat et enfourner. Faire cuire 35 mn environ. 

 

Piquer les flans avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir propre.

Sortir les ramequins du four, les laisser légèrement tiédir puis les démouler sur les assiettes.

 

Mettre la crème liquide, le fromage frais et la moutarde douce dans un saladier et fouetter au fouet électrique jusqu’à l’obtention d’une chantilly. 

La mettre dans une poche à douille  et garnir les flans. 

Décorer de thym frais.

Servir immédiatement.



21/10/2016
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