Corbellange

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Flan courgette et quinoa

Flan courgette et quinoa

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

  • 100 g de quinoa
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 2 œufs
  • 70 g de comté râpé
  • 30 cl de crème liquide
  • curry
  • sel, poivre

 

Étapes de la recette :

 

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Lavez et coupez les courgettes en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur pour 10 mn.

Pelez l'oignon et émincez-le.

Faites le dorer dans un peu d'huile d'olive et ajoutez les courgettes.

Ajoutez 2 cuil. à café de curry et faites revenir pour quelques minutes.

Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.

Égouttez-le puis tapissez-en le fond d'un moule.

Dans un bol, battez les œufs.

Ajoutez-les au mélange de courgette et oignon.

Versez la crème, salez, poivrez et mélangez bien.

Versez la préparation aux courgettes sur le quinoa.

Répartissez le comté râpé et enfournez pour 40 mn.

 

Conseil : Pour une recette plus gourmande, remplacez le quinoa par de la semoule à couscous.



11/10/2016
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