Corbellange

Corbellange

Crackers à la tomate

Crackers à la tomate

 

 

Ingrédients :

 

  • 100 g d'emmental râpé
  • 70 g de beurre demi-sel
  • 150 g de farine
  • 50 g de coulis de tomates
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

 

Étapes de la recette :

 

Dans un saladier, réunir le beurre et la farine.

Travailler du bout des doigts.

Ajouter l'emmental râpé et le coulis de tomates.

Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Former une boule.

Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser reposer 30 mn au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à l'obtention d'une épaisseur d'environ 0,3 cm.

A l'aide d'un emporte-pièce rond, prélever des cercles.

Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Dans un bol, battre le jaune d’œuf avec le sel.

En badigeonner la surface des cercles de pâte de manière à faire dorer les crackers en cuisson.

Enfourner et cuire 10 à 15 mn.

Laisser tiédir (ou refroidir) sur une grille.

 

 

Le petit Plus de Corbellange :

Les crackers peuvent aussi être réalisés natures. Dans ce cas, accompagnez-les par exemple de rillettes de thon composées d'un mélange de fromage frais et de thon tout simplement !

Les crackers peuvent adopter d'autres formes : coeurs, carrés ... et pour une surface un peu moins lisses, ils peuvent être piqués à l'aide d'une fourchette



28/01/2017
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