Corbellange

Corbellange

Coupe croque-madame

Coupe croque-madame de Sophie Dudemaine

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

  • 6 œufs entiers
  • 6 grandes tranches de pain de mie
  • 12 tranches fines de poitrine fumée ou de bacon
  • 80 g de gruyère râpé (ou autre)
  • 40 g de beurre doux mou
  • 2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
  • fleur de sel
  • poivre

 

Étapes de la recette :

 

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

À l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce, découpez un rond d'environ 10 cm de diamètre dans chaque tranche de pain.

Tartinez les ronds de pain de beurre, puis disposez-les dans les moules à muffin beurrés pour former une coupelle.

Chauffez une poêle et faites dorer les tranches de poitrine fumée à feu moyen, sans matière grasse, 1 mn de chaque côté.

Égouttez-les sur du papier absorbant.

Déposez-les par deux sur le pain, en cercles, puis répartissez le fromage à l'intérieur.

Cassez 1 œuf dessus, salez et poivrez.

Enfournez pour 15 mn.

Dégustez chaud, saupoudré de ciboulette et accompagné d'une salade et de frites.



13/10/2016
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