Corbellange

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Cocktail Bellini

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C’est l’un des cocktails italiens les plus connus. Originellement fait à partir de Prosecco (vin blanc sec et pétillant), il est également délicieux avec du champagne.

 

 

Ingrédients pour 1 verre :

 

  • 8 cl de Prosecco ou de champagne
  • 1 trait de sirop de sucre de canne
  • 1 pêche blanche

 

Préparation

 

Peler et dénoyauter une pêche blanche. La couper en petits morceaux puis les écraser pour obtenir une purée. Ajouter un trait de sirop de sucre puis laisser au frais pendant 2 heures.

Verser ensuite ce nectar de pêche dans une flûte à champagne et compléter avec du Prosecco ou du champagne bien frais.

Remuer délicatement avant de servir.

La réussite de cette recette de Bellini consiste dans le nectar de pêche qu’il vaut mieux préparer soi même avec une pêche blanche bien mûre et juteuse plutôt qu’avec du nectar acheté dans le commerce.

 

Pour préparer un Bellini pour 10, 20, 30 ou 40 personnes, multipliez simplement les quantités indiquées dans la recette originale par le nombre de verres souhaités.

 



15/05/2016
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