Corbellange

Corbellange

Chili con carne

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Pour 4 personnes

 

Préparation : 15 mn

 

Cuisson : 1h30 à 3h

Ingrédients

  • 400 g de bœuf (basses côtes)
  • 1 grosse boite de tomates pelées
  • 1 boite de haricots rouges (env. 400 g)
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 petit piment habanero (facultatif)
  • 1 cuil. à café de cumin moulu
  • 1 cuil. à café d’origan
  • 1 cuil. à café de paprika
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 1 clou de girofle
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

1. Dans une marmite, faites revenir le 1/2 poivron et les oignons émincés dans la moitié de l’huile chaude. Réservez. A leur place, faites dorer la viande coupée en cubes dans l’huile restante.

 

2. Ajoutez les tomates pelées, les haricots rouges égouttés, le piment coupé en grosses rondelles, les épices, l’ail pressé, le clou de girofle, du sel et du poivre.

 

3. Couvrez et laissez mijoter au moins 1h15. Si vous avez un peu de temps, faites cuire jusqu’à 3h en tout, à feu très doux : le bœuf sera exceptionnellement fondant et les saveurs, elles, bien concentrées.



18/03/2016
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