Corbellange

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Cheesecake aux framboises

cheesecake aux framboises.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes : 

  • 2 sachets de biscuit thé LU
  • 4 biscuits spéculoos                
  • 4 biscuits crêpes dentelle bretonne
  • 275 g de mascarpone
  • 120 g de beurre
  • 60 g de sucre en poudre
  • 70 g de sucre glace
  • 1  sachet  de sucre vanillé
  • framboises fraîches

 

Préparation de la recette :

Émiettez les biscuits : les mettre dans un sac de congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.

Mélangez les avec le beurre fondu et le sucre en poudre.

Étalez la préparation dans un cercle (moule sans fond) directement posé sur une assiette de présentation.

Égalisez avec le dos de la cuillère à soupe sans trop appuyer.

Réservez au frais 1 heure.

Mélangez la mascarpone avec le sucre glace et le sucre vanillé.

Fouettez  cette préparation au batteur.

Étalez cette préparation sur le fond de biscuit refroidi.

Disposez les framboises sur le dessus afin de recouvrir complètement la préparation.

Mettre au moins 2 heures au frais.

Sortez le cheesecake 1/2 h avant de le déguster.

Saupoudrez de sucre glace et décorez de quelques feuilles de menthe fraîche.

 

 

Conseil : on peut mettre d'autres fruits frais selon la saison



17/05/2016
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