Corbellange

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Cake aux tomates cerises, mozzarella et basilic

cake aux tomates cerises mozzarella et basilic.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

  • 250 g de tomates cerises
  • 1 boule de Mozzarella de 250 g
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 200 g de farine
  • 12 cl d’huile d’olive
  • 10 cl de lait
  • 20 g de beurre
  • Sel
  • Poivre

 

Étapes de la recette :

 

Préparer la pâte
1. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).
2. Battez les œufs avec l'huile d'olive et le lait dans un saladier.
3. Ajoutez la farine et la levure en remuant vivement.

 

Couper les tomates
4. Rincez les tomates, coupez-les en quatre, épépinez-les et essorez-les entre vos doigts pour enlever le jus.
5. Coupez la mozzarella en petits cubes (en absorbant le liquide résiduel avec un essuie-tout).
6. Ciselez les feuilles de basilic.
7. Salez et poivrez.
8. Incorporez ces ingrédients dans la pâte.

 

Faire cuire le cake
6. Beurrez et farinez un moule à cake.
7. Versez la préparation dans le moule et enfournez 60 mn.
8. Vérifiez la cuisson du cake en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit en ressortir sèche.
9. Sortez le cake du four, attendez un quart d'heure, puis démoulez.
10. Vous pouvez déguster ce cake tiède ou froid.



08/07/2016
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