Corbellange

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Barbecue - Astrade d'anguille

astrade d'anguille.jpg

 

Ingrédients

  • 1 kg de tronçons d’anguille (pas trop grosses) vidées et pelées
  • 600 g de bon lard salé (lard de porc noir de Bigorre des Pyrénées)
  • Sel et poivre

 

Préparation

  1. Allumez le feu jusqu’à ce que vous obteniez de bonnes braises.
  2. Alternez sur des pics tronçons d’anguille et morceaux épais de lard.
  3. Faites cuire sur une grille 10 minutes environ (elles doivent être bien grillées) en les retournant à mi-cuisson.


08/05/2016
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