Corbellange

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Anatra - conserverie corse

Confitures de saison...

 

Jeune entreprise dynamique, la conserverie moderne Anatra est fièrement administrée par Aurélie et Christophe, esthètes et gourmands, férus d'innovation culinaire, qui ont uni leurs forces afin de créer une gamme de produits fins.

 

Au travers d'un répertoire de saveurs surprenantes alliant tradition et modernité, ces amoureux se sont lancés un défi : "Redonner de l'allure à nos chères confitures". L'idée de départ a donc été de produire des confitures en respectant le cycle de saisonnalité des produits. C'est au travers de multiples rencontres professionnelles, certaines nouvelles, d'autres héritées du passé de Chef de Cuisine de Christophe que l'idée d'une conserverie moderne à mûri.

 

Leurs principaux objectifs de travail ont donc été de collaborer avec les producteurs locaux insulaires afin de privilégier les produits régionaux et un mode d'agriculture bio ou raisonné, leur permettant ainsi de retrouver une saveur de fruit et légume authentique valorisée par des alliances gourmandes.

 

Vous pourrez ainsi découvrir au cours des différentes saisons, la fraise de plein champ de Querciolo, le cédrat du Cap Corse de Xavier Calizi, l’abricot de Jean Luc Marchini de Vescovato, l’oignon de Siscu d’Olivier Bardin, les clémentines BIO de Linguizzetta…

 

 

 

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24/04/2016
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